佳人健康網
將驢肉洗淨,切成中塊,焯水過涼。醬鍋上火,加入老醬湯、蔥段、姜塊、花椒、大料、桂皮、丁香、香葉、蒜頭、蔥頭,調入蚝油、辣醬油、味精、料酒、鹽、白胡椒、白糖,放入驢肉,燒開把肉壓實,改用小火焖熟、焖爛關火,原湯浸泡半小時撈出晾涼,抹上香油,食用時切成片碼入盤內即可。
4、鹌鹑
鹌鹑的肉和蛋,是很好的補品,有補益強壯作用。祖國醫學認為,鹌鹑肉可“補五髒,益精血,溫腎助陽”男子經常食用鹌鹑可增強性功能並增氣力、壯筋骨。
①香酥鹌鹑
淨鹌鹑500克,蔥段、姜片各15克,干澱粉50克,花椒、八角、桂皮、陳皮各2克,丁香1克,紹酒20克,精鹽5克,芝麻油20克,菜籽油1000克。
鹌鹑洗淨瀝干水,用刀拍松,放入容器內,加入全部調料(除不加干澱粉、芝麻油、菜籽油外)搓勻,腌約30分鐘入味。鹌鹑入蒸鍋蒸至熟爛取出,瀝去湯汁,去掉調料渣。
Copyright © 佳人健康網 All Rights Reserved